LA CHEVRE

La chèvre domestique est un mammifère herbivore et ruminant, appartenant à la famille des bovidés, sous-famille des caprinés ou caprins. La chèvre a été domestiquée dès le début du Néolithique (environ -10000 ans), vraisemblablement d'abord pour son lait, puis pour sa laine, sa viande et sa peau. La plupart du temps, les chèvres sont domestiquées, mais on les trouve aussi à l'état sauvage dans quelques contrées du Caucase, d'Iran, d'Afghanistan ou d'Irak.

La chèvre est un animal d'assez petite taille, à cornes arquées ou sans cornes (motte), très agile, particulièrement adapté au saut. Sa température interne normale est assez élevée (de 38 à 39,5 °C). On la trouve dans toutes les régions du globe, particulièrement en montagne. Les mâles sont appelés boucs, les petits sont des chevreaux. Le mâle castré peut être appelé menon dans certaines régions. Les boucs dégagent toujours une odeur puissante, accrue au moment du rut.
La chèvre a des incisives inférieures, elle n'a pas d'incisives supérieures. Seul un bourrelet de chair couvre sa mâchoire supérieure.
Les chèvres ont toutes 60 chromosomes par cellule. La chèvre mesure entre 80 cm et 1 m, et pèse, selon ses origines, entre 15 kg et 80 kg. Elle vit en moyenne 14 ans.
La chèvre bêle ou béguète.

La chèvre est un mammifère ruminant des régions montagneuses. Elle est capable de grimper et de sauter, ce qui en fait un animal particulièrement adapté à la montagne. Elle vit une dizaine d'années et peut avoir 2 portées de 2 à 3 petits chaque année. Le lait de chèvre est apprécié car il se digère plus facilement que celui de la vache. On en fait d'excellents fromages.

Le bouc, mâle de la chèvre, se caractérise par des cornes arquées ayant plus ou moins la forme d'une lyre. Il porte une barbiche de poils sous le menton. Par ses deux petites glandes qu'il a entre ses cornes, le bouc dégage une odeur très forte.  On en a tiré l'expression :
  "sentir le bouc", c'est sentir mauvais.


 Poids : 80 kg   -   Ordre : Artiodactyles   -   Famille : Bovidés

Après une gestation de cinq mois, la chèvre donne naissance à un petit appelé "chevreau" mais aussi "cabri" ou encore, familièrement "biquet". Comme ses parents, il est déjà un
excellent grimpeur et équilibriste. Celui-ci faisait à Chaumont des cabrioles sous l'oeil attendri des enfants.
Cabri, biquet

 Poids adulte : 50 kg   -   Ordre : Artiodactyles   -   Famille : Bovidés

Les chevreaux sont sevrés à l'âge de 2 mois. Ils pèsent alors une quinzaine de kilos. Ils deviennent vite familiers et apprécient les caresses. Les chèvres peuvent se conduire avec l'homme en aussi bonnes amies que les chiens.


 Poids adulte : 50 kg   -   Ordre : Artiodactyles   -   Famille : Bovidés